Curso de Bartender y Sala

Este es un curso para desarrollarse como Bartender profesional capaz de expresarse con exactitud y certeza sobre historia, origen y elaboración de diversas bebidas, incluyendo vinos. Podrá elaborar más de 70 tragos y además dominar las técnicas de sala para desarrollarse como camarero/a, incluyendo la elaboración de selectas comidas.

Ocho videos en DVD con los procedimientos de elaboración de bebidas y selectas comidas paso a paso, textos en CD y diploma al aprobar evaluación final.

Unidad

Contenido del curso en video

Contenido del curso en texto

1
-La Coctelería
-El Bartender
-Utensilios
-Técnicas
-Bebidas
-Margarita
-Caipirisima
-Dama Blanca
-Martini
-Margarita fresa
-Alexander
-Manhattan
-Vaina Chilena
-Caribe
-Postre Platano Singapur -Reseña histórica del arte de la combinación.
-El cóctel.
-Mise en Place.
-Utensilios para la elaboración de
-mezclas:
o recipientes
o complementos
o utensilios
-Bebidas como aromatizantes:
o Salsas
-Amaretto. Cócteles con amaretto.
-Bebidas en general
-Vinos, tequila, mescal, ron.

2
-Entrevista con Guillermo Armejo, gerente de Alimentos y Bebidas del complejo Solanas.
-Tema: Servicio, función y aptitudes del Barman.
-Realización de banquetes y fiestas.
-John – John
-Calvador
-Rusty Nail
-Gin Fizz
-Jugo de Tomate preparado
-Nuit de Paris
-Imagine
-Cóctel champagne
-Kir Imperial
-Normandia
-Beso de Ángel
-Kin Alfonso
-Dreams
-Green Passions
-Pink Lady
-Apple Jack
-Sidecar -Aguardientes.
-Licores
-El Whisky. Preparaciones
-Vodka. Preparaciones
-Cognac. Preparaciones
-Calvados. Preparaciones
-Pisco. Preparaciones
-Kirsch. Maraschino. Preparaciones
-Ginebra. Gin.Preparaciones
-Champagne. Preparaciones
-Jerez. Preparaciones
-Oporto. Preparaciones
-Vinos Vermouth. Preparaciones
-Bitters. Preparaciones
-Anís. Preparaciones

3
-Mai Tai
-Russian Car
-Planter Punch
-B & B
-Tequila Sunrise
-Singapure Sling
-Velvet Hammer
-Whisky Sour
-Negrone
-Silver Moon
-Balalaika
-Bellini
-Buck fizz
-Salty Dog
-Perfect Martini
-SanSara
-Brasil
-Golden Dreams
-Parsons Special
-Banana Bliz
-Contraste Café. -Preparaciones.
-Té.
-Mate.
-Banquetes: cóctel, ágape, coffee
-break, catering, almuerzos,cena.
-Esquemas de mesas.

4
-Piña Colada
-Pinocchio
-Strawberry Fizz
-Anana Fizz
-Garibaldi
-Good father
-Good mother
-Escalera al cielo
-Ruso Negro
-Ruso Blanco
-Pisco Sour Chileno
-Pisco Sour Pertuano
-Destornillador
-Séptimo regimiento
-Cucaracha
-Orange Blossom
-Splash
-Horse Neck
-Banana Slim
-Primavera sin alcohol
-Primavera con alcohol
-Amba
-Torpedo
-Cup
-Sangría
-Crepes suzzettes
-Postre Tulip Exotic -Licores famosos:
o Preparaciones
o Benedictine
o Apricot Brandy
o Grand Marnier
o Cherry Brandy
o Drambuie
o Bailey’s
o Sheridan’s
o Frangelico
o Tía María
o Malibú

5
o Servicio de sala (camarero/a) I con Mâitre Julio Ludueña.
o Entrevista con Pia Arancibia gerente de alimentos y bebidas del Hotel Belmont House.
-Temas: Manejo de personal y atención al huésped. -Sala
-Función específica del personal de sala.
-Mobiliario del restaurante.
-Material de uso diario.
-Montaje de salón y mesas. Vestido.
-Apertura y desenlace del servicio.
-Recepción del cliente.
-Ejemplos prácticos.
-Servicio de desayuno.
-Room service.

6
o Servicio de sala (camarero/a) II con Mâitre Julio Ludueña.
o Entrevista con Juan Longo, jefe de cocina del Belmont House.
-Tema: Capacitación, servicio de sala, comidas, condimentos y atención a los comensales.
-Introducción a la Gastronomía:
o Carne vacuna
o Carne de ternera
o Carne de cerdo
o Carne de cordero
o Pescados
o Mariscos
o Aves
o Quesos
o Entremesas y elaboración en sala:
o Entremeses
o Platos Fuertes
o Postres Flambeados

7
-Vinos. Elaboración. -Preparados a base de frutas y bebidas ideales para el verano.

8
-Vinos. Continuación.

PARA VER EL COSTO DE LOS CURSOS HAGA CLIC AQUÍ

PARA PAGAR SU CURSO A TRAVÉS DE DEPÓSITO BANCARIO, C.O.D., REEMBOLSO POSTAL, HAGA CLIC AQUÍ

PARA PAGAR SU CURSO CON TARJETA DE CRÉDITO
(Visa, MasterCard Amex) CLICK AQUI

Registrese, y recibirá informacion inmediata del curso elegido.

Recomendar Producto

Instituto IADE - Londres 55, Santiago - Centro
Instituto IADE se reserva el derecho de modificar el nombre, contenido, metodología, materiales y costos de los cursos.

Powered by Eurofull Co